Herkomst
Passo, Puglia – Salento I.G.P. – Italië
Druif
Negroamaro, Lambrusco
Geur / smaak
Bijzondere rode wijn gemaakt van handgeplukte, ingedroogde druiven uit Puglia in het zuiden van Italië.
Gemaakt van de negro amaro druif, diep donkerrood, zacht en rijp zwart fruit, pruimen en bosbessen.
Een heerlijk licht zoetje met een eigenwijs bittertje in de afdronk
Herkomst / terroir
Ze zeggen ook wel: ‘Puglia, rode aarde, blauwe zee en zilveren olijfblaadjes.’ In de smalle landstrook die Puglia is, ben je eigenlijk nooit ver verwijderd van de kust óf van een van de vele wijngaarden in het binnenland. Heuvels en uitgestrekte vlaktes wisselen elkaar af. De grond is op veel plaatsen sterk kalk- en kleihoudend, een geweldige voedingsbodem voor druiven. De regio Puglia met als hoofdstad Bari in het zuidelijkste puntje van Italië heeft het hele jaar door een heerlijk klimaat, zelfs in de zomer koelt de zeewind het binnenland tot een acceptabele temperatuur. Het regent er niet veel. De druivenstokken staan in typische Salento bodem, prachtige mooi rode aarde die zeer kalkhoudend is en rijk aan ijzer en aluminium.
Serveersuggestie
Lekker bij gerijpte kazen en geroosterd vlees, stoof, wild in saus.
Serveertemperatuur
17 – 18° C.
Alcohol: 14,50 %vol.
Total acidity: 5,8 g/lt
