Herkomst
Italië, Puglia – Salento
Druif
Negroamaro, Primitivo
Vinificatie
De druiven ondergaan een lange maceratie gedurende 8-10 dagen, De wijn wordt bij 24 ° C graden vergist in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks, hierna vindt een malolactische fermentatie plaats.
13 %vol.
Geur / smaak
In de neus vinden we zeer fruitige aroma’s van donkerrood fruit, zoals pruimen en kersen. Daarnaast zijn er enkele kenmerkende pittige nuances, zoals vanille en laurier. Een ronde wijn, zondoorstoofd, zacht, kruidig en zwoel
Klimaat / terroir
Ze zeggen ook wel: ‘Puglia, rode aarde, blauwe zee en zilveren olijfblaadjes.’ In de smalle landstrook die Puglia heet, ben je nooit ver verwijderd van de kust of van de vele wijngaarden in het binnenland. Heuvels en uitgestrekte vlaktes wisselen elkaar af. De grond is op veel plaatsen sterk kalk- en kleihoudend, een geweldige voedingsbodem voor druiven. De regio Puglia met als hoofdstad Bari in het zuidelijkste puntje van Italië heeft het hele jaar door een heerlijk klimaat, zelfs in de zomer koelt de zeewind het binnenland tot een acceptabele temperatuur. Het regent er niet veel. De druivenstokken staan in typische Salento bodem, prachtige kleur rode aarde die zeer kalkhoudend is en rijk aan ijzer en aluminium.
Serveersuggestie
Gegrild vlees, stoof, home made pasta met een romige saus, pikante kaas
Serveertemperatuur
16 tot 18 graden Celsius
