Herkomst
Verenigde Staten van Amerika, California
Druif
Chardonnay
Vinificatie
De druiven worden handgeplukt. Het geperste sap wordt traditioneel vergist op stalen vaten. De wijn rijpt een deel op Amerikaans eiken en een deel op Frans eiken vaten.
Klimaat / terroir
De regio Monterey, goedgekeurd als officiële AVA in 1984, is een van de toonaangevende bastions van wijnbouw met zijn kenmerkende koele klimaat en de thuisbasis van de meest geweldige en gewilde Pinot Noirs en Chardonnays in Californië.
Met de kille Monterey Bay op de top van de vallei en twee bergketens aan weerszijden, wordt de Monterey AVA gekenmerkt door ochtendmist, sterke wind, koele temperaturen en overvloedige zonneschijn in de middag.
Geur / smaak
Een Chardonnay met romige structuur maar ook een lekker rauw randje in de afdronk, een klein bittertje en licht pepertje.
Serveersuggestie
Geroerbakte kip met mango, kabeljauw met witte wijn roomsaus en krokant spekje maar ook bij zachte Franse witschimmel kazen als Camembert, Brie en Chaource.
Serveertemperatuur
8-10 graden Celsius.
