Wijnhuis
Michel & Marc Rossignol
Herkomst
Bourgogne, Volnay – Vignoble de la Côte Beaune – Frankrijk
Volnay ligt ten zuiden van Beaune tegen Pommard aan. De wijnen uit Volnay zijn subtiel en elegant.
Het typische dorp Volnay, ligt ten zuiden van Beaune in de Côte de Beaune. Er zijn geen Grands Crus, wel 30 Premiers Crus die meestal de naam van de wijngaard op het etiket vermelden.
De wijnen kunnen reeds vrij jong gedronken worden. Vaak worden ze gecombineerd met wild en gevogelte.
Druif
Pinot noir
Vinificatie
Handmatige oogst, sorteertafel, ontsteker, het sap wordt tien dagen geweekt. Alcoholische gisting in vaten gevolgd door malolactische gisting in vaten.
Rijping in vaten gedurende 4 tot 5 jaar
Geur / smaak
Neus van rijp rood fruit, viooltjes, cassis, zwarte kersen. In de afdronk aardse tonen en wat zoete specerijen
Alcohol
13%
