Wijn
Summa, Summa Varietalis
Wijnhuis
Marqués de Griñón
Herkomst
Dominio de Valdepusa, Vino de Pago, Castilla la Mancha – Spanje
Druiven
Syrah 63%, Cabernet Sauvignon 23%, Petit Verdot 14%
Geur / smaak
Diep robijnrood in kleur. Deze complexe wijn, Summa genaamd, is een intense en complexe wijn met een zijdezachte structuur. Smaken van rijp zwart fruit, pruimen, kersen, in de afdronk mooie aardse rokerige tonen. Een spannende, complexe wijn met een prachtig lange afdronk
Vinificatie
Met een strenge selectie van de handmatig geplukte druiven worden het sap vergist en volgt er een rijpingsperiode van twaalf maanden in nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten barriques
Terroir
Continentaal klimaat, hete zomers, zeer koude winters, de wijngaarden liggen op 500 meter hoogte. Bodems van kalksteen en klei
Serveersuggestie
Gebraden of gegrild rundvlees, runderstoofschotels, lamsvlees, gebraden gevogelte, paddenstoelenrisotto, Jamon Iberico de Bellota
Alcoholpercentage
14%
Serveertemperatuur
14-16 graden Celsius
Robert Parker | 91 punten
Harold Hamersma | cijfer : 9,5
De kwaliteitspyramide van Marqués de Griñón heeft een hoge top. De Svmma (spreek uit: soemaa) wordt gemaakt van alle druiven die de markies eigenhandig introduceerde in zijn streek. En dan hebben we het natuurlijk niet over zijn single estate appellatie – in goed Spaans Vino de Pago genoemd – Dominio de Valdepusa. Nee, wat cabernet sauvignon betreft was hij de eerste in Castilla La Mancha en met syrah en petit verdot zelfs de eerste in heel Spanje. Svmma gaat al langzaam richting vlaggenschipniveau. Hij komt de haven al binnenvaren. Heeft ook een navenant prijskaartje, maar in tegenstelling tot zijn Caliza en El Rincón ‘slechts’ 14% alcohol. Beschikt over de betere linkeroever Bordeaux-trekjes met bijbehorende frisheid. Is gesoigneerd met een hoge drinkability.
