Wijnhuis
Charles Frey – Dambach-la-ville
Herkomst
A.O.P. Elzas – Frankrijk
Druif
Pinot noir
Geur / smaak
Een zijdeachtige, vederlichte pinot noir met een wel zeer rijke smaak en een heerlijke lange afdronk. Alles lijkt te kloppen wanneer deze wijn op het perfecte moment wordt ingezet. Een robijnrode kleur, met een soepele structuur en typische aroma’s van rood fruit zoals kersen. De afdronk is vol fruit maar zacht en rijk. De Harmonie valt op door zijn elegantie, gulle sappigheid en roomzachte finesse.
Vinificatie
Maceratie van 9 maanden, langzame alcoholische vergisting. Acht maanden rijping sur lie, ongeklaard, ongefilterd.
Terroir
De percelen van deze pinot noir bevinden zich voornamelijk in Dambach-la-Ville en Scherwiller waar granietbodems domineren.
Serveersuggestie
Heerlijke wijn om te serveren bij lichte mooie gerechten met een zachte tot medium structuur. Een Pinot Noir die heerlijk past bij peulvruchten en wintergroenten of paddenstoelen: gebakken, gestoofd, aardse tonen. Gerechten met zachte risotto en/of smaken van noten of paddenstoelen. Tartaar van ossenhaas met truffelmayonaise.
Serveertemperatuur
8 tot 10 graden Celsius.
Alcohol
12,5%
Total acidity
4,90 g/l
