Wijnhuis
Weingut Boxheimerhof
Herkomst
Rheinhessen – Duitsland
Druif
Weissenburgunder – Chardonnay
Geur / smaak
Een wijn met frisse, krachtige, aardse tonen. Een karakteristiek glas wijn mede door de wortels van de druivenplanten die diep de vulkanische grond in gaan.
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met rijke vis (zalm, tonijn enz.), schaaldieren of milde en zachte kaas.
Vinificatie
Boxheimerhof laat zijn wijnen natuurlijk vergisten, de chardonnay rijpt op oude grote vaten. De Weissenburgunder ondergaat een sur lie rijping.
Terroir
Met het koelere klimaat, de lange rijping aan de wijnstok en de wijnstokken die diep in het vulkanische gesteente geworteld zijn, bewaren de daar geteelde druiven een oneindige variëteit aan smaak en mogelijkheden.
Vulkanische porfierbodems op een hoogte van 250 meter, porfier is een soort stollingsgesteente maar net een tussenvorm omdat de stolling “onderweg naar boven” plaatsvond, en het is herkenbaar aan mineralen van duidelijk verschillende grootte.
De wijnstokken behoren tot de oudste van het wijngoed Fogt, deze zijn 40 jaar oud.
Serveersuggestie
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met rijke vis (zalm, tonijn enz.), schaaldieren of milde en zachte kaas.
Alcoholpercentage
12,5%
Serveertemperatuur
6-8 graden Celsius
