Herkomst
Spanje, Campo de Borja – Bodegas Aragonesas
Druif
Garnacha.
Vinificatie
4 maanden houtlagering op Frans eikenhouten vaten
Klimaat / terroir
Campo de Borja heeft zijn D.O. status in 1980 gekregen en is een vrij klein gebied in het noorden van Spanje in het meest westelijk gelegen deel van Aragón. De Centenaria is stevig en krachtig met uitgesproken fruitige aroma’s.
De Centenaria van Bodegas Aragonesas is afkomstig uit de wijngaarden Fuendejalon en Magallon aan de voet van de Moncayo. Wijngaarden gelegen in zeer droge gebieden, steenachtige bodems, leisteen terrassen en roodachtige gebieden.
Geur / smaak
Deze heerlijke rode wijn heeft een krachtig aroma van bessen en iets van geurige viooltjes, witte peper en wat rokerigheid. De smaak kent een stevige inzet. In de afdronk een herkenbaar peperig toontje.
De druivenranken zijn gemiddeld zo’n 100 jaar oud en leveren maar weinig op maar de concentratie van de druiven is des te beter, het levert een wijn op vol fruit en kruidigheid.
Serveersuggestie
Bijvoorbeeld bij een stukje gegrild kwaliteitsvlees als varkensnek afgemaakt met een goede stevige saus en een pepertje of lekkere saus van sjalotten zodat de zuren mooi in balans zijn met de wijn.
Ook lekker bij een Beef Wellington die lekker hoog op smaak is met wat paddenstoelen of rozemarijn en tijm.
Een stevig kaasje met wat grove structuur en een spicey karakter, bijvoorbeeld Manchego.
Serveertemperatuur
16 tot 18 graden Celsius
