Wijnhuis
Bodegas Chaves
Herkomst
Rías Baixas – Galicië -Spanje
Druif
Albariño
Rías Baixas, gelegen aan de kust van de Atlantische Oceaan, profiteert van een uniek microklimaat dat ideaal is voor de teelt van de Albariño-druif. De regio geniet van milde temperaturen, veel neerslag en een ziltige zeebries, wat bijdraagt aan de bijzondere eigenschappen van de wijn. De wijngaarden liggen op granietachtige bodems, wat zorgt voor de minerale tonen die typerend zijn voor Albariño.
De wijngaarden van Chaves liggen in de subzone Val do Salnés, het hart van de Rías Baixas. Deze subzone is beroemd om zijn ideale omstandigheden voor de teelt van Albariño-druiven. De bodems zijn voornamelijk zanderig met een granieten ondergrond, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid van de wijnen. Het Atlantische klimaat, met milde temperaturen en voldoende neerslag, zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, waardoor ze hun aromatische intensiteit en natuurlijke zuurgraad behouden.
Geur / smaak
Aromatisch met tropisch fruit (ananas, mango, citrus). Bloemig (jasmijn en oranjebloesem). Subtiele ziltigheid.
Fruitig met levendige, maar ronde zuren. Energiek. In de afdronk licht ziltig en mineraal.
Serveersuggestie
Albariño wordt vaak beschouwd als de perfecte wijn voor zeevruchten. Denk aan oesters, mosselen, krab, garnalen, en diverse soorten witvis. De wijn’s minerale en citrus-achtige tonen vullen de zilte smaak van zeevruchten mooi aan.
Gerechten uit de Spaanse keuken, zoals paella (vooral de variant met zeevruchten) en tapas, kunnen ook goed samengaan met Albariño.
Zo ook lichte salades met ingrediënten zoals geitenkaas, citrusvruchten, avocado, en noten passen goed bij de frisse zuurgraad van Albariño. De fruitige en soms bloemige tonen van Albariño maken het een goede match met verse geitenkaas of geitenkaas gerechten. Last op not at least, Albariño gaat goed samen met groentegerechten, vooral die met verse, lichte en kruidige smaken zoals een geroosterde groenteschotel of een aspergesalade.
Temperatuur
10 tot 12 graden Celsius
Bodegas Chaves is een familiebedrijf dat wijnen maakt in de Spaanse wijnstreek Galicië. Galicië is uniek in Spanje omdat er vooral veel witte wijn wordt gemaakt. Chaves is het oudste wijnhuis van de appellatie Rías Baixas in Galicië. Al sinds 1955 maken ze zeer aantrekkelijke wijnen van Albariño. Daarnaast maakt Chaves onder de naam Silva Daponte verrassende wijnen uit andere regio’s in Galicië. In Monterrei worden frisse Godello en Mencía gemaakt. In Ribeiro wordt een kruidige Treixadura gemaakt.
