Wijnhuis
Marqués de Griñón
Herkomst
Aldea del Fresno, Madrid – Spanje
Druiven
Syrah 88%, Garnacha 12%
Geur / smaak
Diep paarse kleur. Complex aroma van zwarte pruim, viooltjes, rode en zwarte bessen, karamel, vlezig, aards, vegetaal. Zacht mondgevoel, in balans, rijpe tannines, donker fruit, rijpe kersen, zwarte pruim, zwarte bessen, kruidig, kreupelhout, koffie, leer, zwarte peper, aards
Vinificatie
Handmatige oogst, complete ontsteling van de druiventrossen, na de vergisting is er een rijpingsperiode van twaalf maanden in een mix van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten barriques. De wijn wordt ongeklaard en ongefilterd gebotteld
Terroir
Continentaal klimaat, hete zomers, zeer koude winters, de wijngaarden liggen op 485 meter hoogte. Bodems van geërodeerd graniet, zand en klei
Serveersuggestie
Wit vlees in rijke saus, gevogelte, rundvlees, lamsvlees, stoofschotels, wild, harde oude kazen, paddenstoelenrisotto
Alcoholpercentage
15%
Serveertemperatuur
14-16 graden Celsius
